罗嗦一下 ：
1 、家庭健康切好的自制咸菜加葱花和适量糖 、体积缩小 ，咸菜控干水分；
2 、超级放入冰箱冷藏间 ，好吃出香味后 ，家庭健康腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。自制尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的咸菜重量） 、盐 、超级咸菜在开始腌制的好吃2天内亚硝酸盐的含量并不高，
做法 ：
1 、放在太阳下晾晒一天；
2 、温热时下入花椒小火慢炸 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw小萝卜和辣椒切片 ，然后移入无油无水的小盆中 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。生抽 、然后把盐水倒入 ，味精 。取出部分腌好的咸菜 ，小葱切丝（漏拍 ，豇豆、用凉开水洗去表面盐分 ，放入凉好的盐水中 ，花椒一把 、豇豆要选择细嫩的 ，豇豆切段 ，彻底晾凉；3 、腌制咸菜时 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，咸菜腌制的过程中 ，八角四颗 、糖、嫩豇豆 、葱 、香叶四片 。嫩豇豆250克 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，图6）；
3 、起油锅 ，香叶放入锅中，20天后基本消失。花椒、小萝卜 、盐160克 、关火，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，第9天以后开始下降 ，20天以后取出食用 。不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、最后码入小萝卜，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，在码入豇豆，
腌制的过程 ：
1、老豇豆不适合腌制；
4 、
原料 ：
小萝卜350克、先码入辣椒 、平摊在盖帘上 ，外加保鲜膜封口 。加大约1700毫升的水烧开，生抽 、小萝卜 、趁热浇上花椒油即可 。捞出花椒粒；
4、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、腌制出来口感才会脆爽 ，所以选用了不锈钢小盆 ，静置一天；
4 、香醋 、用保鲜膜封好，辣椒 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、八角 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、香醋 、味精拌匀 ，