原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒盐 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也虾仁一变色就捞出，艺范用适量盐 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也鸡蛋打开，艺范水淀粉等
做法：
1 、牛奶能炒开始用铲子推，炒虾出文一定要小火加热 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、白酒 、而且不出水 ，可以去腥提鲜
4、虾仁20只 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
等蛋液底部出现凝固的状态，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、几滴白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、糖 、在蛋清中加入牛奶 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，鸡蛋4个 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，分开蛋清蛋黄 ，小火加热
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、豌豆适量、淀粉1茶匙 、适量盐 、几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、不能浪费）
3、