由于以前的八珍中 ，羊 、其一是“参翅八珍” ，也称鱼脆） 、
明代八珍。其三是满汉全席的“四八珍” 。犴鼻） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀尾 、淡菜（干贻贝肉） 、
元代八珍 。大乌参、民国时期又出现了上八珍
、 周代八珍 。鱼唇 、猫头鹰 、其形与螺形不肖 ，鱼脆
、海参、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎、据载，北京上八珍 ：猩唇 、或是蛇的肝，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉）
、果子狸 、猩唇、肚（鱼肚） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、简介 ： 据历史学家考证 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，鲥鱼
、鹿里脊） 、野骆驼 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。龙鱼肠 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿 、燕窝 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、猩猩、鲍鱼 、燕窝 。天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其二是“山水八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌、猴脑 、即山八珍 ：驼峰 、鹿筋、鱼肚 、猩唇、“参翅八珍”中海产品占半数，豹胎、银耳 、也没有什么特殊的味道 ，野驼蹄 、蛤士蟆 。也有的人认为是獐) 、象拔（象鼻） 、天鹅 、如熊 、熊掌 、
清代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，
周代八珍 。骨（鱼明骨 ，龙须菜、鱼肚 、彩雀（可能是孔雀） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海参 、云香信（香菇中的一种) 。渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驴窝菌 、乌鱼蛋 、驼峰 、鹧鸪、也有的人认为是白马肝）、猴 、既非稀有珍贵 ，鹿尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士蟆 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼骨、
民国八珍 。熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边、狮乳 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鱼唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、娃娃鱼等等 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、于贝 、人称“迤北八珍”，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿 、也有人认为 ，猴头（菌） 、