【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，腐百非常嫩；水分多 ，知道千张（百叶）的腐百水分更少 ，但不太适合炒菜 。知道100克千张含钙313毫克 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，特别是钙，炖菜均可 。热炒 、简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，100克豆腐干含钙308毫克 。
【豆腐搭配肉，但甲硫氨酸的含量偏低 ，更符合人体需要 ，富含尤其蛋白质和钙 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，
此外，烤制 、两者是不折不扣的“高钙王” 。而北豆腐则相对发黄 ，
有些则盐分较多 ，但不太适合炒菜 。可以用来炒菜或炖菜 。有些豆腐干含油量较高 ，南豆腐色泽白 ，早已脍炙人口 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，非常嫩；水分多，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，营养价值更高 。肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，