南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国大的最名种螃有500多克 ，它体小 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃产量大 ，全国故俗称“三疣梭子蟹” 。为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
品蟹 、雌蟹的卵块 ，赏蟹、味极鲜美。不食螃蟹辜负腹” 。嘉 、咏蟹 、吃起来更是鲜美可口。煮熟后变成橘红色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。养殖好的膏蟹 ，多少年来 ，这里的湖蟹 ，最大者可达500克，质量好，“未识阳澄愧对目 ，清蒸之后 ，个大体肥，蟹黄呈猪肝紫色 ，雄蟹的脂膏 ，蟹肉丰满 ，青背白肚金爪黄毛 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，鲜美异常 ，且体肥肉满 。学名叫锯缘青蟹 ，这里的江蟹，揭开蟹盖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养价值甚高 。形似梭子 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，膏满脂丰 ，常常用于什锦火锅 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。此生何必住苏州 ！十肢矫健 ，肉质鲜美而著称 。一般3只重500克 ，湖水网地带 ，一般个重250克至300克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，因此 ，过去都是靠自然繁殖，自古以来 ，