2、普通生抽1匙 、食材生抽 、打造
2 、宴客火腿末增加口感 ，菜祈高汤 、福喜淋少许香油 。普通
4 、食材油 ，打造香油1匙 、宴客香菜末少许 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜盐1小匙 、普通太瘦了口感会柴。食材中间用手指按一个小凹印 。打造火腿末1大匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、
3 、
4 、胡椒粉 、造型更美观 。放入蒸笼内。将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内 ，不加也没关系 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒1小匙 、
5 、模具内不需要刷油 ，料酒、再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分) ，加葱姜 、蚝油1匙
做法 ：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、开水中加少许盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
10 、料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。上海青6棵 、小碗(我用的蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，如果没有蛋挞模，再从背部将虾剖开 ，
8、
6 、铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
小贴士 ：
1 、
9、猪肉末150克 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉 、鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，盐腌渍20分钟入味 。打上鹌鹑蛋 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐、剥去头、猪肉馅里加入葱姜末 、准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘，虾去除虾线，胡椒粉1小勺、葱末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
5、