2026年3月至7月，趋稳除西餐 、赛道
总体来看 ，正分
烤串人均消费呈先升后降的餐饮波动走势 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，大盘截至2026年7月 ，人均其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，消费细分
整体持平 。正分餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。餐饮其余大类呈下行趋势在主要餐饮细分赛道中 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，由54.6元升至55.1元后 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元。较3月的32.9元微降 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，又回落至54.7元。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，2026年3月至7月期间，
同期，
细分品类：茶饮微涨 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。
