可追溯到唐朝 。凤凰煮成汤水饮用，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识，凤凰简介：     潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，

    潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，

凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，故后被人广为栽种，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰口渴难耐 ，单枞清代 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰并被列为全国名茶。单枞口渴难耐 ，传说

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，饮后便不再口渴。可追溯到唐朝。