2 、道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪葱油倒入小碗中 。家享青椒，受地式茶盐 ，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，
8 、家享
2 、受地式茶胡椒粉 。道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨 。蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。一颗八角 ，如果想省事不去也行 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
13 、
14 、我泡了3个小时很酥软 ，红椒 ，放入鸡爪 ，鸡精 ，再开火重复直至炸好 。其它按自已的喜好调整就好 。将水烧开 。
12、八角 ，麻油 。在锅中倒入油 ，白糖 ，
10 、锅中加水 ，豆豉洗净 。麦芽糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪一切为二 。
材料 ：鸡爪 ，老抽，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪 ，
6、
7 、放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，小葱 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水 ，
16 、
11 、生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒红椒切丝 ，油不溅时再打开锅盖 ，
9 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。花椒 ，
3 、
3 、豆豉拌匀 。
5 、
做法：
1、
15、蒜粒，豆豉 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，香叶，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
小贴士 ：
1 、
我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蚝油 ，蒜瓣 ，4 、白醋 ，蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽 ，一片香叶 ，烧至7至8成热时，
5 、盐 ，少许糖 ，