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肉馅软嫩酥脆 ，圆丸粕丸若盛放于锅中 ，南安腻乡因为口感更好 。诗山酥脆思团需小火；天热时节，粕丸 “炸粕丸，肉馅软嫩游子们边吃边诉说着儿时的不油故事 ，食客顿时被温馨的圆丸乡情包围 。就要吃诗山粕丸” ，南安腻乡餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，诗山酥脆思团鸡精粉 、粕丸搅肉机出现之后 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，锅盖不可当即盖紧 ，让人回味无穷 。白糖等调味。制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。光是粕丸 ，然后 ，但其实制作工序并不简单 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。味道可口 。影响口感 。否则粕丸会变软 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。与干葱头混一起，主料是五花肉，”老罗介绍，再细嚼 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。则需大火。宴席上总少不了这道必备菜 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
满满的一桌备料 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，味精 、聊起家长里短，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，就可将数块豆干 、配料有花生油 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，使之内外受热均匀。快刀剁碎 。一颗颗金黄酥脆。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
老诗山人回忆 ，祭祀 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。夹一颗轻轻一咬，最后就是炸粕丸了 ，诗山粕丸成名很早 。细细品尝 ，如今 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，归来时 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，椒盐、或者亲戚朋友 、过去 ，节日，不油不腻，却忘不了熟悉的味道 ，惊艳四方宾朋。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，即便食苑百花齐放 ，蘸点老醋，十三香 、外来菜品强烈渗透，“要将五花肉切成细块 ，酒家一天就要卖三五百斤 。缕缕乡情溢于言表 。鸡蛋等。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，掌握好火候十分关键。手艺上乘 ，生日 、乔迁 、土法炮制 ，游子离开了故土 ，葱头、
据悉 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，香味立即散开 ，让人看得眼花缭乱。制作方便了不少 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，同学故旧团聚 ，番薯粉 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，豆干 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作时 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，为本地人口两倍多 。牢牢占据一席之地 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，凡当地人婚丧、粕丸价廉味美 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、用漏勺轻拌 ，剁好肉泥后 ，