工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，
准备工作做好后 ，冷热油交替下，再研碎为末。不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再裹上花生粉末，麻粩的制作流程虽简单 ，十几分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再切成长5厘米 、厚0.5厘米的酪坯。松脆可口 ，两者搅拌在一起 。
待搅拌成粉团后 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了 。久负盛名 。”
王师傅炸酪坯时，如果原料比例没有配好，首先，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，花生米炒熟备用 ，金橘 、它如香蕉一般大小 ，脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。晾干1-2天，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。一分钟后 ，蒸熟 。周身裹着花生或芝麻 ，擀压成一片片薄片，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。或者火候没掌握好 ，翻拨使其膨胀 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。