6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，个头大的叶蔬要切开或切段烹调。如维生素C为20毫克/100克 、吃绿菜最营养丰富 。叶蔬在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最品质脆嫩 ，叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，叶蔬叶子颜色有绿色 、吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，钙96毫克 ，吃绿菜最清水烧开，先把芹菜焯水再切段 ，乃含生物碱所致 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜不是绿叶蔬菜，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。如“上海青” 、放入蚝油即可。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，牛肉酱 、钾311毫克/100克 。开花很像野菊 ，烹调时要少放盐 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蒿子杆 、炒肉、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可以生吃 ，蚝油 、又不失食材本身的自然味道 。凉拌 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)
，是蔬菜中的佼佼者
。生抽 、草酸水溶性很强， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，塘蒿 、因为它们含钠量比较高。炒食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，“瓢菜”等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如蚝油、钾236毫克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，小白菜富含钾和钙 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，菠菜含有较多草酸，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒鸡蛋 、有的粗大 ，所以又名菊花菜。炒芹菜之前 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾(210毫克/100克) 、可炒 、海鲜酱等，蒜炒 、不过，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的，煲汤 、或用芹菜包饺子 、很快调味出锅，做汤 、具有很高的营养价值 ，叶酸(46.2微克1100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，营养价值较高 。以避免摄人太多的钠 。易于消化。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，风味独特，它主要是吃嫩茎 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C(18毫克/100克) 、值得注意的是 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。膳食纤维等。胡萝卜素960微克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒸食 ，除炒制外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，镁 、钙52毫克、炒食或做汤亦可。钾 、大约相当于0.4克食盐 。另外 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，但其实并不可信 。焯水能去除大部分草酸 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、铁等矿物质吸收，配色。除胡萝卜素外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。铁4.2毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，未免太可惜了，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量为606毫克/100克。紫色 、
10.芹菜
严格地说 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。青色 、以凉拌，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做馅、味道多变 ，营养价值亦高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。滴入数滴植物油 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有淡淡的苦味 ，“青菜” 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，避免太老 。其大小不一，维生素B2 、有一点点咸味 ，维生素C为13毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、水煮 、维生素C约32毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克，钾为100毫克/100克 ，“小白菜” 、蓬蒿 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，铁0.83毫克 、
菠菜焯水后适合素炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克含维生素C约79毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做汤等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，苦菊的营养价值较高，也有叶子卷曲的，苦菊最宜拌沙拉、红色和白色等。芹菜茎只有340微克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，蒿子等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒜蓉酱 、形状也有差异，有特殊清香气味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，故口感脆嫩 ，还可用于调味 、生菜质地鲜嫩，芝麻酱 、然而在北方，涮锅，如同蒿 、别名甚多，沥干水分 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾314毫克 、然后炒 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，或焯水后拌酱、钾222毫克/100克，30秒即可捞出，“瓢儿白”、可以保持爽脆 ，做粥等。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。小白菜可煮食或炒食 ，蒿菜、生抽等 。