4 、粉丝生姜 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把、漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开
做法：
1、粉丝再铺上姜丝 ，开屏葱切葱花 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
3 、倒入1汤勺料酒。切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。
调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、撒葱花 ，蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。