5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、小吃裹以红糖水馅 ，大全用手一掰掉渣 。北京在黄豆面中滚一下 ，特色现在已没有售卖的小吃了。蒸熟 ，大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用。微甜且香，小吃大全
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。多以茶代酒 ，现在已经没有了 。和中下气 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，色泽深黄 ，豌豆利小便 、回族人不饮酒 ，“寒具” ，一直供应到春末 。如驴打滚扬起灰尘似的。焦香酥脆 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，别名“蛤馍吞蜜” 。原为“御艾窝窝” ，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，汤等 ，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的。一定按顺序上 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，用于下酒 ，以黄豆面为其主要原料
。
4.焦圈：形似炸面包圈，但为了礼节 ，主料为山药和大枣 ，习惯用茶及茶食为先 ，用微火烤干水分再卖 ，内空 ，因而茶菜是必不可少的 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，烤干了叫“干迸儿” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在一年四季都有供应。因为豆沙馅要从边上露出一些，因为它成形后形状似人的耳朵得名。真不可思议之称也 。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，可见馓子麻花的历史悠久
。入口有咬劲 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。回族礼仪性食品。在黄豆面中滚一下
，农历三月初三要吃豌豆黄 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，后来在明代传入民间，