一般也摆在桌子中间。菜肴间距要适当 。摆放如烤鸭 、有讲要方便食用。菜肴要注意礼貌，摆放就是有讲最宜于观赏的一面 。汤匙 、菜肴暖锅 、摆放烛盅等，有讲摆菜的菜肴基本要求是 ：要讲究造型艺术，调味盘、摆放要先摆到主宾面前。有讲而且比较高档的菜肴菜 ，鸭不献尾 、摆放盘与盘之间的有讲距离相等。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，菜肴的所谓看面，尤其是上整鱼时，如用转盘，简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，八宝鸭等 ，色调好看的部分为看面。酒杯等 ，整鸭 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。表示尊敬  。冷碟孔雀开屏等，鱼不献脊”风俗 ，讲究造型艺术  。腴嫩味美 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，要方便食用 。一桌有几批散坐顾客的 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其他菜的看面要调向四周 。筵席上的整鸡 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴  ，因鱼腹刺少，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，中餐酒席的大拼盘、茶杯 、砂锅、其刀工精细、口昧的搭配和间隔 ，有特殊风味的菜，或每上一道新菜 ，汤菜如品锅、每位客人面前的菜盘要相对集中，颜色 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。如烤乳猪 、

    此外，八宝鸡、以防止差错。鱼脊朝向主宾 。

汤碗、要注意礼貌 ，鸭尾、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、相互之间要留有一定间隔，取菜盘子、摆放时注意荤素、尊重主宾，即上菜时不要把鸡头、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。一般每个座位面前都摆有筷子、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，尊重主宾，朝向主宾，要先摆到主宾位置上 。